Ароматный напиток сенча уже давно завоевал сердца «чаевников» по всему миру, но особенное внимание этому сорту чая уделяется в стране его происхождения, Японии. Постараемся разобраться в уникальных свойствах и особенностях рецепта для заваривания этого вкусного напитка.

Описание
Вообще сенча является разновидностью зеленых сортов чая высокого качества, внешний вид которого напоминает высушенную траву с тонким ароматным запахом, который буквально переносит на зеленый луг, залитый лучами летнего солнца.

В отличие от большинства чайных листьев, которые принято обжаривать, сенча, выращенная в особой климатической зоне, поддается пропариванию. После этого, размягченные стебли скручивают в тонкие стебли, похожие на солому приглушенного желто-зеленого оттенка. Жители Страны Восходящего Солнца между собой называют этот сорт «паучьими лапками».

Урожай снимают в течение нескольких месяцев, начиная с апреля. Первые партии отличаются высоким уровнем качества, пользуясь спросом среди покупателей – у продукта, собранного в этот период повышенное содержание полезных особенностей.

Вкусовые особенности
В процессе правильного заваривания, чай приобретает особую деликатность вкуса, нежность аромата. Этот сорт отличается значительным составом полезных для здоровья микроэлементов и витаминов.

Первые ростки более нежные на вкус, чем те, которые собирают в последних партиях. Стебли позднего урожая отличаются терпким вкусом со слабыми нотками приятной горечи.
Кладезь полезных свойств
Значимость сенчи от ТМ New Tea для здоровья человеческого организма сложно переоценить.

• Обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами;
• Омолаживает организм;
• Препятствует возникновению ряда серьезных заболеваний — сердечнососудистых недугов, раковых опухолей)
• Отличается высоким содержанием витаминов А, В, С,D, Е,
• В составе содержит йод и аминокислоты.
• Низкое содержание кофеина и танина, выгодно отличает этот сорт от большинства разновидностей китайских чайных листов.
Это тонизирующий напиток, который в холодном или горячем виде, способствует снятию чувства усталости, заряжает энергией, придает силы. Благодаря набору полезных характеристик, признан диетическим напитком с максимально мягким воздействием на работу организма.
Сенча — правила чайной церемонии
Для заварки следует выбирать посуду из фарфора, которая не меняет вкусовые и полезные характеристики продукта.

Пропорция: 1 ч.л. сухой заварки на стакан воды.
После закипания вода должна остыть до температуры 80-85 градусов, которой необходимо залить стебли и настоять 60 секунд, регулярно помешивая.

О правильности подхода к процессу приготовления напитка подскажет появление пенки. Напиток будет вкусным до трех раз повторных завариваний, но самая первая чашка отличается самым сильным ароматом.

Сенчу принято подавать в белой фарфоровой или в прозрачной стеклянной чашке. Для расслабляющего отдыха всегда подойдет созерцание приятного нежного цвета заваренного чая в сочетании с великолепным вкусом, ароматом и полезными свойствами, дополненного красивой подачей.